Kali Linux n'apporte aucune protection supplémentaire. Sa seule différence est d'être "silencieux" (minimaliste) pour ne pas perturber les audits avec du bruit (on peut faire de même sur n'importe quel pc). A part ça et ses repos d'outils offensifs, il n'y a rien de particulier. Il n'est absolument pas conçu pour être utilisé comme os de bureau et l'est encore moins afin de répondre à des exigences de sécurité.
Si tu souhaites *réellement* protéger ta machine, tu peux regarder du coté de
Qubes OS. Dans le même ordre d'idée bien qu'en phase de développement, tu as
Subgraph.
Moins accessible, il y a aussi Alpine Linux ou Hardened Gentoo.