Bukkit => Get Plugins => recherche "pvp"
et tu aura toute une liste de plugins qui te permettront de gérer le pvp sur ton serveur.
http://plugins.bukkit.org/?q=pvp&category=None#ti=pvp&ta=all&au=&subm=false&pno=0
Ensuite cherche le(s) plugin(s) qui te correspond(ent).
Mais ton post est assez vague, les plugins sont différents si tu veux
du pvp de base mais géré, du teamdeathmatch, du hungergames, ...
Avec un système de points, système de récompenses, "killstreak"...
Avec kick du serveur à la mort ou respawn possible.
Avec redémarrage du serveur à chaque fin de partie.
L'avantage avec le pvp c'est que les possibilités sont quasi infinies, donc à toi de voir.
PS: je ne vois pas ce que tu veux dire par "avec juste des coffres qui ne sont pas remplis", dit comme tel je n'en vois pas l’intérêt, c'est comme si je te dis tiens je t'offre une boite mais elle est vide ! Explique toi s'il te plaît.
En tous cas bon courage pour ton serveur.