Salut,
comme son nom l'indique, ce fichier contient une combinaison (UUID, Pseudonyme, Dernière connexion). Il est utilisé par le serveur pour éviter de faire trop fréquemment des requêtes aux serveurs de Mojang (le nombre de requêtes possible étant limités pour éviter les abus). De cette manière, le serveur peut facilement récupérer le dernier pseudonyme d'un joueur qui s'est connecté sans avoir besoin de demander à Mojang.
Tu peux supprimer ce fichier sans soucis une fois ton serveur éteint mais ça n'a a mon avis que peu d'intérêt vu qu'il sera recréé et reremplis à chaque nouvelle connexion.
