Bonjour !
Je pense que cela dépend du shop que tu veux avoir. Si tu veux avoir un shop où les joueurs mettent leurs items en vente, je pense que ChestShop pourrait te convenir. Sinon, pour un shop avec stock "illimité" et géré par le serveur (un shop gérer par des pnj quoi) tu as le plugin ShopKeeper ou encore ChestCommand (ChestCommand va te permettre de créer un menu avec des items dedans et d'attribuer des commandes à cet item en question).
Voilà !
AlexFatta