Bonsoir !
Lorsque tu arrêtes ton serveur, tu fais stop dans la console ou en jeu. En effectuant cette commande, il y a une liste de tâches qui sont effectuées à l'intérieur même du programme exécutable de ton serveur (save des maps, des playerdata, entity etc...). Si tu utilises un autre fichier comme un stop.bat, il existe (je pense) que 2 manières d'arrêter le serveur :
1- Réussir à entrer dans la console afin d'effectuer une commande "stop" mais je ne sais pas le faire.
2- Simplement stopper le programme java de ton serveur (comme si tu faisais un fin de tâches depuis le gestionnaire) mais là c'est beaucoup plus dangereux puisque les données ne sont pas correctement sauvegardées voir pas sauvegardées du tout (bon le serveur save quand même de temps en temps mais il y a un délais où tu risque de perdre tes données avec cette méthode) voir carrément tu risque de corrompre la/les maps du serveur.
AlexFatta