Comme le texte des panneaux est en format json, tu peux y insérer des ClickEvent, pouvant lancer des commandes.
Exemple :
/give @p minecraft:sign 1 0 {BlockEntityTag:{Text1:"{\"text\":\"Hé !\",\"clickEvent\":{\"action\":\"run_command\",\"value\":\"say Il semblerait que non.\"}}",Text2:"{\"text\":\"T'es cap de ne\"}",Text3:"{\"text\":\"pas cliquer\"}",Text4:"[\"\",{\"text\":\"ici\",\"underlined\":true,\"color\":\"blue\"},{\"text\":\" ?\"}]"},display:{Name:"Panneau personnalisé"}}
Du coup, si tu possède un plug-in permettant de changer de serveur activable par cb, il suffit de remplacer la commande du panneau par celle du plugin.
P.S. : Tu t'es trompé de section. Même si cela surprends beaucoup de nouveaux, la section offrant un support au sujet des plugins de serveurs est "Support Serveur et Plugin".
Je signale donc ton message aux modérateurs afin qu'ils le déplacent.