Je crois que c'est pour ça que moi il n'a jamais crashé : car il ne respecte pas sa limite dédié.
Pour ton problème, il te suffirait en effet d'augmenter la quantité de RAM alloué à Java. Pour cela, je te conseille de jouer avec minecraft.jar (disponible depuis le site officiel) et de le lancer comme ils te l'indiquent sur la page de téléchargement, en augmentant la mémoire dans la ligne de commande.