Sur la version Java : (Je connais pas les commandes bedrock)
/summon wolf ~ ~1 ~ {AngerTime:1000000}
/execute as @e[type=minecraft:wolf] at @s run data modify entity @p AngryAt set from entity @r UUID
N'oublie pas de mettre un tag sur les loups que tu veux, sinon tous les chiens vont devenir des loups