Il y a plusieurs raisons qui font que les skins ne s'affichent pas en multi , Le plus souvent c'est simplement parce que le serveur accepte les version non premium du jeu (Je le rappel : Mojang autorise cette option principalement que pour les développeurs afin d'éviter de leur faire acheter plusieurs compte pour tester leur codes !!)
Il suffit de changer la ligne online-mode=true/false dans le fichier server.properties à la source du serveur.
Cependant : Un plugin existe pour palier à ce problème SkinRestorer disponible sur Spigot (pas sur qu'il marche sur Craftbukkit ou autre) , il nécessite le plugin ProtocolLib et je ne sais plus si c'est encore le cas mais aussi Java 8 - Malheuresement il ne marche pas chez tout le monde et quand je l'avais tester en local il fallait faire quelques déco/reco/reload pour que mon skin s'affiche , sur mon serveur hébergé il ne marche tout simplement pas.