Salut,
Il faut passer par un proxy qui va faire en sorte d'accepter les 2 versions. Mais il faut savoir que ce ne sera pas une vrai 1.8. Tu ne pourra donc pas utiliser les nouveauté tel que le /title ou les nouveaux blocks.
Pour pouvoir vraiment passé ton serveur en 1.8, il faut attendre que Mojang, Bukkit ou Sponge développe un .jar permettant de lancer un serveur en cette version.
Cordialement,
Detobel36