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Le jeu crash à la première erreur qu'il rencontre, alors si tu ajoutes plusieurs mods d'un coup c'est à peu près normal de s'attendre à plusieurs crashes puisque même s'il l'on résout un problème celui-ci peut en cacher un autre qui ne s'était pas produit avant puisque le jeu n'avait jamais atteint cette étape avant.
La dernière version d'OptiFine qui tu as n'est compatible qu'avec Forge 28.1.56, tu as Forge 28.2.4, tu dois donc rétrograder Forge.
Vu que ce n'est ni la version recommandée ni la dernière version, tu dois cliquer sur "Show all versions" et chercher la ligne correspondante. Lien direct de téléchargement
Vérifie que le bon profil de Forge est sélectionné sur le launcher avant de relancer le jeu.
Il y a d'autres versions plus récentes pour la 1.14, mais elles sont marquées en alpha, alors mieux vaut prendre la dernière release si l'on est pas forcée à prendre une autre version plus récente.