L'erreur vient de PermissionsEx, dans ton fichier de config :
- Caused by: org.bukkit.configuration.InvalidConfigurationException: unacceptable character '�' (0xFFFD) special characters are not allowed
- in "<string>", position 1142
Peux tu coller le contenu de ton config.yml de pex ? Celui du dessus n'est pas complet, il manque un "p" ^^