Bonjour,
Oui effectivement tu peux dorénavant gérer les messages de mort grâce à Essentials.
Dans le fichier de configuration principale => plugins/Essentials/config.yml
# You can disable the death messages of minecraft here
death-messages: true
et
# Set the locale for all messages
# If you don't set this, the default locale of the server will be used.
# Don't forget to remove the # infront of the line
locale: fr_FR
Afin d'activer ou désactiver les messages automatique de mort (true pour désactiver), et afin de spécifier le language comme étant le Français
Et pour modifier ces messages, tu dois trouver le fichier fr_FR, ou le télécharger et l'éditer, mais je t'avoue que là je ne sais plus trop.