Peut-être ton PC n'a plus beaucoup de mémoire disponible...
As-tu un texture-pack, des mods?
Sinon OptiFine est une bonne idée! Même mon PC en mousse fonctionne avec, alors...
Je rencontre le même problème sur les biomes Extreme Hills et au début du chargement (+ à l'approche de certains mobs).
Tu peux utiliser CJB pour voir tes FPS et, s'ils ne montent jamais au-dessus de 50, c'est que tu as un autre problème...
Moi j'ai 15 FPS de moyenne et je lag peu avec OptiFine (j'avais 2 FPS sans aussi ^^). Essaie avec.
Je m'y connais peu en cartes graphiques, mais le problème vient souvent de là. Est-ce apparu subitement?