Je te conseille de tout supprimer si pour l'instant tu n'as rien, et de mettre juste ton fichier craftbukkit.jar dans ton dossier. Ensuite, créé ce fichier (je suppose que c'est du Shell puisque tu es sous Mac) :
java craftbukkit.jar
Tu mets ça dans un fichier texte que tu appelles start.sh (donc pas txt mais sh) et normalement en double-cliquant dessus ça ouvrira le serveur.