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...qu'il souhaite tout simplement pouvoir taper la commande: /restart dans la console et que ça redemarre le serveur (sans passer par un script en .sh)
Normalement, il y a cette commande de base avec spigot, c'est bizarre que cela ne fonctionne pas :/
la commande /restart de spigot utilise justement le script sh spécifié dans la config de spigot.
Il n'est pas possible de mettre en place cette commande sur un hébergement où on n'a pas d'accès à la machine.