Oui Detobel36 à raison, sinon les mods propose en général dans les config une option pour désactiver des recettes (exemple avec IC2 tu peux désactiver la recette du laser, de la nuke etc ...)
Pour le serveur, prends en open mods, c'est plus sur. Ensuite, je vois pas ce qui n'est pas assez claire, explique à quel endroit tu bloque