J'm'en charge moi si je puis me permettre, j'pense que ma vision peut t'intéresser.
L'intensité, s'exprime en ampère, et correspond au nombre de charge par unité de temps (1A = 1 Cb/s, avec le coulomb l'unité de charge que tu connais probablement). Comparé à la mécanique des fluides, ça correspond au débit ou flux (de ta cascade du coup).
La tension, elle, correspond à une différence de potentiel : par exemple si d'un côté d'une membrane t'as des cations, d'un autre côté des anions, tu créées une différence de potentiel et donc favorise un mouvement d'ions. Après là c'est un peu ignare ma façon de le présenter, j'ai pas les termes exactes, et j'suis sûr qu'on pourra mieux expliquer que moi. Pour la chute, la tension correspond à la différence de hauteur.
Enfin, la puissance correspond à l'énergie fournie par unité de temps (en effet, 1W = 1J/s avec J joule au cas où). Pour un régime électrique, tu as la relation P = U x I.
J'espère t'avoir apporté pas mal d'éléments de réponses :^D.