256*256 sont plus grande, minecraft ne l'accepte car il ne vas pas au-dessus de 16*16, donc pour les texture au-dessus il faut patcher minecraft pour qu'il accepte:
http://www.minecraftforum.net/topic/42962-hd-texture-fix-feb22-13-support-fixed-compass/
Vas dessus pour avoir Minecraft Patcher
Sinon la différence c'est que c'est plus grand, donc plus de pixel, donc plus de détail.