Tu peux compter facilement tous tes monstres en les taguant (ajouter le tag Tags:["hostile"] à tous tes mobs) puis en faisant /testfor @e[tag=hostile].
Avec le /stats, tu peux récupérer cette valeur sous forme numérique et faire un /scoreboard players test pour savoir si tu dépasses la valeur max, si c'est le cas, tu tues une entité jusqu'à ce que ton nombre redescende à la valeur limite. Ou alors, tu peux stopper le spawn une fois la valeur max atteinte.
Avec le /stats, tu peux récupérer cette valeur sous forme numérique et faire un /scoreboard players test pour savoir si tu dépasses la valeur max, si c'est le cas, tu tues une entité jusqu'à ce que ton nombre redescende à la valeur limite. Ou alors, tu peux stopper le spawn une fois la valeur max atteinte.
