Il peut y avoir des solutions à ton problème :
L'info MaxNearbyEntities permet de limiter le nombre de mobs à faire spawner en même temps dans la zone de spawn.
(exemple : si je règle le MaxNearbyEntities à 1 et le SpawnRange à 20, alors un seul mob pourra apparaître dans un rayon de 20 bloc autour du spawn. c'est à dire que si il y a un mob aux alentours du spawner, le spawner ne fera pas son travail, MAIS il continuera à faire le décompte pour le spawn du prochain monstre.)
Je ne sais pas si ça correspond à ton problème, sinon je te renvoie à la video de sethbling (j'espère que tu n'es pas anglophobe) qui permet à terme de contrôler un spawner (ou plutôt un minecart spawner) grâce à de la redstone.
je pense qu'une fois le principe compris, il est plutôt facile de le refaire.
Sinon, bienvenue sur le forum. J'espère avoir été assez sage pour avoir la significatoin de ton nom