Il est effectivement possible de crée un serveur minecraft sur Linux Debian 9.
Pour se faire , il faut que tu commence par installer Java , voici un tutoriel:
https://www.digitalocean.com/community/tutorials/how-to-install-java-with-apt-get-on-debian-8
Puis il faut que tu installe les screens sur ton VPS , la commande est: apt install screen
Ensuite, va dans tes SFTP (ç'est comme des FTP) et crée un nouveau dossier avec le nom que tu veux (ex: tuto) .
Pour finir il faudra suivre la même démarche que pour crée un serveur , ç'est à dire installer Thermos , et pour lancer le serveur :
java -Xms1G -Xmx1G -jar <nomdetonthermos> .
PS: j'ai ici mis 1 Go de RAM mais tu peux aussi en mettre 2, 3, 4, 18 ect... G = Giga , M = Méga
Voilà,
j'éspère t'avoir aider !