On parle d'un numéro de version, pas d'un nombre décimal. Donc on peut très bien avoir 1.89 > 1.90 > 1.91. Le numéro de version est du texte tout ce qu'il y a de plus classique.
D'ailleurs sur ton PC tu peux avoir un fichier nommé "1.1", un autre nommé "1.10", "1.100"... ces fichiers coexisteront sans problème.
Dans le cas de Mojang ils font apparemment un versioning sémantique sous la forme majeur.mineur.correctif. Ils continueront d'incrémenter le numéro mineur tant qu'il n'y aura pas un changement radical (changement du langage de programmation, par exemple).
En tous cas ce n'est pas le genre d'éléments qui peuvent être influencés par la communauté car ça dépend des méthodes de travail internes à Mojang (c'est une entreprise, il y a des règles à suivre comme dans n'importe quelle autre entreprise).